Potočnica lekárska je trvalka, s chrumkavymi listami, pikantnou chutou, skvelá ako korenie do šalátov. Rastie v okolí veľmi čistých vôd. Vysieva sa nariedko do debničky s vlhkou pôdou, potrebné je udržovanie vlhkosti, vhodná je plastová fólia alebo pestovanie pod sklom. Tá sa odstranuje po vykličení a pokračuje sa v pravidelnej zálievke. A ked dosiahne rastlina cca 20 cm, je možny zber.